Для успешного развития бизнеса в сфере общественного питания крайне важны скорость и разнообразие меню. Одним из лучших решений для достижения такого результата считается прижимной гриль. Это компактное и функциональное оборудование, обладающее широким спектром применения. Оно активно используется в фастфуде и заведениях HoReCa.
Что такое прижимной гриль и чем он отличается от гриль-тостера?
Прижимной гриль – это профессиональный аппарат для приготовления разных блюд. Он оснащен двумя нагревательными поверхностями. Благодаря такой конструкции продукты одновременно обжариваются с двух сторон. При этом процесс приготовления существенно ускоряется. Одновременно с этим сохраняется сочность блюда.
Гриль тостер – это одна из разновидностей такого оборудования. Он чаще всего используется для поджаривания хлеба. Подходит для приготовления сендвичей, а также панини и всевозможных тостов. При его применении обеспечена хрустящая корочка.
Тостер гриль идеально подходит для закусочных и кофеен. Прижимной при этом имеет более широкую сферу применения. Он может использоваться для приготовления бургеров или мяса. Подходит также для готовки овощей и рыбы.
Преимущества профессионального оборудования для бизнеса
Прижимные грили позволяют легко оптимизировать рабочие процессы. Они обладают целым рядом преимуществ:
- Равномерная прожарка. Антипригарные или рифленые плиты обеспечивают золотистую корочку без подгорания.
- Универсальность. На одном аппарате можно готовить бургеры, стейки, рыбу, овощи, сэндвичи, панини. Он подходит для приготовления даже сладких блюд.
- Компактность. Прибор занимает минимум места на кухне. Он подходит даже для небольших точек фастфуда.
- Простота эксплуатации. Персоналу достаточно выставить температуру и время. Все остальное гриль сделает самостоятельно.
Кроме того, приборы отличаются экономным расходом электроэнергии. Отдача тепла при этом остается на высоком уровне.
Как выбрать прижимной гриль?
При выборе стоит учесть несколько важных моментов:
- Тип плит. Рифленые идеально подойдут для создания характерного «гриль-узора» и хрустящей корочки. Гладкие считаются оптимальным выбором для рыбы и сэндвичей. Комбинированные можно смело назвать универсальным решением.
- Материалы. Лучшим вариантом считается чугун или нержавеющая сталь с антипригарным покрытием. Они выдерживают интенсивную эксплуатацию и легко моются.
- Мощность. Для кофейни или небольшого фастфуда достаточно моделей мощностью 1,5–2 кВт. Для ресторанов нужны более мощные устройства.
Правильно подобранный гриль поможет повысить качество сервиса и сделать меню более разнообразным. Такое оборудование в широком ассортименте представлено в интернет-магазине Gastro24. В каталоге можно найти модели с разными характеристиками. Предложена продукция исключительно проверенных производителей.
